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... 這款麵包是按照網上流傳的配方做的，把配方步驟寫下來，一是留個記錄方便以後自己做，二是方便有需要的寶寶可以參考。 正好冰箱有前幾天做豆沙麵包剩下一點豆沙，索性包進麵糰做了個豆沙版北海道吐司。對於愛吃豆沙的人來說，不能更愛了。 三能450g吐司模做一個麵包的量，我做的時候是按配方雙倍的量做了兩個。 By LuLu路小路 用料 高筋麵粉 270g 低筋麵粉 30g 乾酵母 5g 牛奶 100g 雞蛋 1個 淡奶油 80g 白糖 40g 鹽 4g 做法步驟 ... 1、將所有材料放進和面機和面。牛奶/雞蛋/淡奶油放在最下面，然後放中筋麵粉/白糖/酵母/鹽，和面機揉面揉到手套膜狀態，這一步沒拍照片。 ... 2、和好將麵糰整理成光滑的面球，放進發麵容器。上面蓋一塊濕毛巾，放進蒸箱發酵（我是蒸箱30度發酵了40分鐘，也可用烤箱發酵功能，但是烤箱底部要加一盤溫水） ... 3、發好的麵糰 ... 4、麵糰稍微拍打揉面，分成三等份，搓成圓球蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。 ... 5、包進豆沙，搓圓，用的豆沙比較少隨便怎麼捏。 ... 6、豆沙包進去整成圓形，然後壓扁。 ... 7、搟麵杖搟成橢圓形長條。 ... 8、將橢圓形長條從一頭往外卷。 ... 9、都卷好後放入吐司盒。 ... 10、蓋上保鮮膜。 ... 11、放進30度蒸箱二次發酵，發至麵糰占據吐司盒的8分滿。 ... 12、二次發酵後的麵糰 ... 13、蓋上模具盒蓋，放入180度預熱好的烤箱，上下火50分鐘。根據自家烤箱的脾氣靈活掌握時長，最後一段時間勤打開看看上色狀態，烤到自己滿意的狀態就關烤箱。 ... 14、拿出烤箱趁熱倒扣在烤架上晾涼。 ... 15、切片開吃。 晚上拍的照片，沒有把組織拍的很清晰。 高筋麵粉的營養功效 養心、益腎、除熱、止渴 主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！ 喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
詳細資料
- ISBN：9780230035850
- 叢書系列：
- 規格：16頁 / 13 x 19.8 cm / 普通級
- 本書分類：> > >
文章來源取自於：
壹讀 https://read01.com/d0LBOGm.html
博客來 https://www.books.com.tw/exep/assp.php/888words/products/0010403425
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